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Manu
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 Inserito il - 04/02/2009 : 11:07:24
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AGNELLO IN FRICASSEA CON CARCIOFI
1KG DI AGNELLO TAGLIATO A PEZZI
3 UOVA
1 LIMONE
3 SPICCHI D'AGLIO
2 BICCHIERI DI VINO BIANCO SECCO
4 CARCIOFI
3/4 DI BICCHIERE D'OLIO
PREZZEMOLO (A PIACERE)
PEPE E SALE
Tritare aglio e prezzemolo e soffriggerli con olio nel tegame.Unire l'agnello pepare e salare ,farlo rosolare e poi bagnarlo con il vino e lasciar ben evaporare.Portare il tutto a mezza cottura (venti minuti circa).Aggiungere i carciofi tagliati in 6 spicchi.Continuare la cottura a fuoco lento rimestando.Poco prima di spegnere ,versare sul tutto le uova sbattute a parte con il succo di limone e sale.Spegnere e rimestare sino a che le uova si rapprenderanno.Servire,senza piu' rimestare direttamente dal tegame.BUON APPETITO MANU
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AGNELLO IN FRICASSEA CON CARCIOFI
