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Manu
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 Inserito il - 03/02/2009 : 13:45:14
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CANESTRELLI
500 GR. DI FARINA
150 GR.DI ZUCCHERO
2 UOVA
300 GR. DI BURRO
ZUCCHERO A VELO
Impastare la farina con il burro ammorbidito,lo zucchero e i tuorli.Stendere l'impasro con il mattarello tanto da formare una sfoglia spessa circa 1 centimetro.Con l'apposito attrezzo tranciare i canestrelli.Rimpastare brevemente i pezzetti di sfoglia avanzata e rispianarla per ricavarne altri canestrelli.Disporli su una placca da forno con un foglio di carta forno e infornare a caldo.Cuocere 30/40 minuti .Lasciare raffreddare e spolverare con lo zucchero a velo.
NOTA STORICA....compaiono per la prima volta secondo M.Dolcino (IL LAVORO 1990),sulla tavola degli Estensi attorno al 1700,grazie ad un cuoco genovese presente a quella corte.
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CANESTRELLI
